Cukiernia - PrzepisNaBiznes.pl - Franczyza, pomysły na biznes, biznes plan

Cukiernia

Cukiernia
fot. Fotolia.com

Wyroby cukiernicze ciesz si w naszym kraju niesabnc popularnoci. Wiele cukierni jest ulubionym miejscem, do ktrego czsto zagldamy kupujc sodkoci nie tylko na rne okazyjne uroczystoci rodzinne. Przyjrzyjmy si zatem dziaalnoci cukierni.

Oczywicie zaczynamy od biznesplanu i rozeznania w „terenie”. Zorientujmy si czy jest w okolicy popyt na tego rodzaju usugi. Aktualnie cukierni jest sporo, co nie oznacza, e jakoci wyrobw nie mona walczy z konkurencj. Sprawdmy asortyment, jaki proponuj inne cukiernie i postarajmy si znale dobry pomys na wasn dziaalno.

Zatrudniajc pracownikw, oszacujmy ich liczb na minimum 2- 3 osoby, co jednak moe okaza si niezbyt tanie, poniewa jako pracownikw kosztuje odpowiednio duo. Pensja pracownika w mojej cukierni to 2 tys. z. na rk, ale wart jest takich pienidzy- stwierdza pani Marzena Rogacz, wacicielka cukierni z Rzeszowa. Rwnie wana jest pozostaa osobowa kadra. Musz to by ludzie nad wyraz ostroni i dbajcy o czysto, poniewa wymagania sanitarne s spore.

Pamitajmy o zasadzie, i klienta nie jest atwo nabra ,ale atwo go zniechci. Potrzebne nam bd do wyrobw zdecydowanie najlepsze skadniki, tak eby klient wiedzia, e moe liczy na jako naszych wypiekw. Bdzie to pocztkowo pochaniao spore koszty, ale pozwoli nam pokaza si klientowi z jak najlepszej strony. A przy olbrzymiej konkurencji wrd cukiernikw utrzymanie klienta to priorytet.

Doskonalmy swoje umiejtnoci, poszerzajmy nasz asortyment. Warto powica czas na ulepszanie przepisw i wyjazdy na rnego rodzaju targi, szkolenia, gdzie mona sporo podpatrze. Czasami jeden sekret podczas wyrabiania ciasta decyduje o powodzeniu caego przedsiwzicia. Z pewnoci istotne jest, by sekrety zwizane z wyrobem przyszy do naszego zakadu wraz z zatrudnionymi cukiernikami.

Pamitajmy, e istnieje taka instytucja jak stae. Zapraszajmy i zatrudniajmy mode osoby przyuczajce si do zawodu. Zatrudniajc absolwentw moemy liczy na refundacj kosztw oraz obnienie kosztw pracy.

Najwygodniej umieci miejsce sprzeday wyrobw przy zakadzie produkcyjnym, poniewa wtedy bdziemy mieli pewno, e jako produktw nie bdzie nisza z powodu ich przewoenia z miejsca na miejsce. Zwrmy uwag na wymogi, ktre ustawodawca przewiduje dla cukierni. Musi by miejsce dla szatni, prysznicw, toalet, chodni i magazynw. Zatroszczmy si take o odpowiednie przystosowanie lokalu od strony przepisw bhp, a take innych, wymaganych np. przez sanepid.

Oglna cena otworzenia cukierni nie jest maa, wiele zaley od ceny sprztu. Pomylmy o odpowiednich piecach cukierniczych (ok.30 tys. z) oraz chodzonych ladach cukierniczych, ktrych cena uzaleniona jest najczciej od kraju produkcji.

Jest to biznes dla cierpliwych i pragncych inwestowa dugofalowo. Wystpuje sezonowo, ktra zmusza w okresie letnim do wyjazdu na wakacje lub produkcji lodw. Minusem jest te krtka przydatno wyrobw do spoycia. Czsto wikszo z nich lduje na mietniku. Obroty musz by naprawd due, by zwrciy si koszty, jednak szans dla przyszych przedsibiorcw moe by nisza, ktr naley znale i wykorzysta. Mog to by np. wyroby luksusowe, ktre bdzie mona kupi tylko w naszym sklepie. Wszystko zaley od inwencji i determinacji w deniu do osignicia sukcesu.


Autor: Patryk Szczerba
 

Wniosek urlopowy